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La
langue d'oiseau est une formation étroite
et pointue, ancrée sur le plancher du pharynx, mais dont la partie libre
se situe dans la cavité buccale. Elle est tapissée sur sa face
supérieure d'un épithélium épidermoïde très épais pouvant contenir
quelques cellules sensorielles (pas de véritables bourgeons gustatifs) et
d'un épithélium plus mince sur la face inférieure. Son axe ne contient
pas de muscle mais est occupé par une pièce cartilagineuse qui présente
un point d'ossification dans la région postérieure. La langue d'oiseau
est mobile mais rigide.
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Cette vue détaille
l'épithélium épidermoïde de la face supérieure de la langue.
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La face inférieure
de la langue est tapissée par un épithélium à couche cornée lamellaire.
La pièce cartilagineuse centrale entourée de son périchondre est bien visible.
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La partie
postérieure de la langue contient de nombreuses glandes muqueuses
caractéristiques des oiseaux.
Chacune de ces glandes est constituée de plusieurs unités sécrétantes tubuleuses
ramifiées muqueuses disposées radiairement autour d'une cavité centrale
commune, de diamètre souvent important, faisant office de collecteur
glandulaire.
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